如何发老面馒头好吃？
我老家是河南的，所以做面食是最拿手的，各种烙馍卷菜、烧饼、麻花、包子水饺，味道都是最棒的！ 这次做了油馍（就是河南烧麦）和炸糕。因为食材简单，做法容易，所以推荐给大家。
1.先说炸糕吧 把糯米粉泡软了之后，上锅蒸熟，然后倒入容器中，加入一小勺白糖，搅拌匀均后，上手揉成光滑的面团，盖上盖子，饧面20分钟。 在案板上刷一层油，把面团放在案板上擀成长方形薄片，然后均匀地抹上一层香油，从下往上依次卷起来，切成大小均匀的剂子。 取一个剂子，用手掌根压成饼状，擀薄一点，放入蒸笼里，上汽后大火蒸8-10分钟，就熟了。
2.然后是油馍 取适量面粉，用冷水和面，和水的比例大概是3比1，和好的面团，蒙上保鲜膜，醒面40分钟以上。 取一个小碗，放一点面粉，冲入开水，搅拌成烫面，备用。 取适量的白糖，放入碗中，加少许温水化开，调成糖稀，备用。 醒好的面团，不用揉，直接搓成长条，用刀切成小剂子。
取一个小剂子，用手搓圆按平，用食指在上面戳一个小洞，塞入少许糖稀，捏紧收口，轻轻按压，使糖稀分布均匀；另外，在表面可以沾一些白芝麻增香。 锅中热油，五成热时，改小火，下入油馍胚，慢慢煎烙，底部微黄酥脆时，翻面继续煎烙直至两面金黄熟透即可出锅。 一盘香气四溢、外酥内软的油炸糕就做好了。