火锅重庆还是成都？
作为在两地都生活过的外地人，我可以很负责任的说一句，两个地方的火锅都好吃！但是如果要比较的话，那还是要分不同维度来聊了。 先来说材料。重庆的火锅底料是牛油打底的。所谓“油养出来的味道”，说的就是这种锅底。用猪油或者牛油做原料的底料，香味会比单纯的植物油更浓郁厚重一些，而且也更耐煮不苦。但是牛油吃多了容易上火、长胖；而猪油虽然营养丰富，但是有股腥臊味，现在也有很多人接受不了。所以如果从健康的角度来讲的话，重庆火锅的确不如成都火锅。
再来说说调料和食材。重口味的人自然是更喜欢重庆火锅，因为成都不放豆瓣酱！很多在成都吃不到的东西，如耗儿鱼（海蜇头）、黄喉、鹅肠、牛头皮等，到了重庆随便一个火锅店都能吃到。至于调料方面，我总觉得川渝两地的辣椒都是够辣的，花椒也算够麻，所以跟个人体质有关系。我是无辣不欢，所以两边都能吃得浑身流汗屁股冒烟。不过听说云南人吃火锅就不怎么出汗呢……
最后来说说环境和服务。成都有太多装修精致、环境不错的火锅店了，这点重庆就自叹不如了。另外服务方面，毕竟成都已经是现代大都市了，所以服务员的整体素质和管理水平自然要比重庆好一些。不过话说回来，去重庆的火锅店，一般也不用怎么排队，反正比成都排的时间短。
综合来看，如果单单比较火锅本身的味道的话，那还真难分出高下。如果是综合其他维度来比较的话，那我还是站成都这边。毕竟成都这边的火锅底料不那么重口味，更适合大众化。至于重庆火锅的那股子牛油浑厚的香味，喜欢则喜欢，不喜欢也是勉强不来的~ 所以，要是论火锅的话，还是成都更好一点啦～ 你说咱俩谁跟谁呀，别以为换了身衣服就不认得咯~~嘻嘻，开个玩笑……