火腿肠烧什么好吃？
说起火腿肠，那是记忆中必不可少的美食，一块钱一根的火腿肠，口感劲道味道浓，配上干脆面简直美味无穷； 还有五毛钱的果丹皮、一毛钱一个的冰棍儿…… 虽然现在生活条件好了，这些零食已经不再常见了，但想起小时候吃这些零食的画面还是让人忍不住嘴角上扬。 今天做的这道菜用到的火腿是台式烤肠，市面上常见的火腿肠大多是广式或者沪式的，台式的比较少见。
【所需材料】 大葱半根，生姜4片，干辣椒5个，八角2个，生抽3勺，老抽1勺，白砂糖适量（调味用） 泡椒、泡姜、小米椒圈、香葱碎、白芝麻适量（装饰用） 【制作步骤】
1. 准备食材。大葱切马蹄段，生姜切片，干辣椒剪成小段去籽。
2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和八角，再加入两勺料酒，把洗净的香肠切成薄片，放入锅中，大火煮开后关火，让香肠浸泡在汤汁里，慢慢入味。大概两个小时左右就可以了，时间越长越入味。
3. 准备好酱汁：三勺生抽+一勺老抽+适量白砂糖搅拌均匀，调成酱汁备用。
4. 取出腌制入味的香肠，把表面的水份擦干或晾干。平底锅烧热，不放油，直接下锅干炒。
5. 煎至表面微微焦黄后盛出备用。
6. 重新热锅，倒入调好的酱汁，小火煮开，放入切好的泡辣椒、泡姜、小米椒圈翻炒均匀，再把煎好的香肠放进去一起焖煮。
7. 最后大火收汁，出锅前可撒些葱花提味。
这道台式烤肠焖饭做好了，香气扑鼻而来，一口下去香味在唇齿间徘徊，咸香中带点微辣，口感层次丰富，吃起来超级过瘾！