火腿肠烧什么好吃？
说起火腿肠，那是记忆中必不可少的美食，一块钱一根的火腿肠，口感劲道味道浓，配上干脆面简直美味无穷； 还有五毛钱的果丹皮、一毛钱一个的冰棍儿…… 虽然现在生活条件好了，这些零食已经不再常见了，但想起小时候吃这些零食的画面还是让人忍不住嘴角上扬。 今天做的这道菜用到的火腿是台式烤肠，市面上常见的火腿肠大多是广式或者沪式的，台式的比较少见。
【所需材料】 大葱半根，生姜4片，干辣椒5个，八角2个，生抽3勺，老抽1勺，白砂糖适量（调味用） 泡椒、泡姜、小米椒圈、香葱碎、白芝麻适量（装饰用） 【制作步骤】
1. 准备食材。大葱切马蹄段，生姜切片，干辣椒剪成小段去籽。
2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和八角，再加入两勺料酒，把洗净的香肠切成薄片，放入锅中，大火煮开后关火，让香肠浸泡在汤汁里，慢慢入味。大概两个小时左右就可以了，时间越长越入味。
3. 准备好酱汁：三勺生抽+一勺老抽+适量白砂糖搅拌均匀，调成酱汁备用。
4. 取出腌制入味的香肠，把表面的水份擦干或晾干。平底锅烧热，不放油，直接下锅干炒。
5. 煎至表面微微焦黄后盛出备用。
6. 重新热锅，倒入调好的酱汁，小火煮开，放入切好的泡辣椒、泡姜、小米椒圈翻炒均匀，再把煎好的香肠放进去一起焖煮。
7. 最后大火收汁，出锅前可撒些葱花提味。
这道台式烤肠焖饭做好了，香气扑鼻而来，一口下去香味在唇齿间徘徊，咸香中带点微辣，口感层次丰富，吃起来超级过瘾！
【农家柴火灶炖火腿】
1、准备好所有的食材，老豆腐切片，青红椒切条。火腿切片。葱切段。炒锅倒油烧热放入葱段和花椒炒香。再放入火腿片翻炒。把火腿片翻炒均匀，把火腿的油脂煸炒出来。
2、倒入老豆腐翻炒均匀。加入适量的清水大火煮开。加盖焖炖5分钟，再加盐，鸡精调味炒匀。最后加入青红椒翻炒均匀，青红椒断生即可，用农家柴火灶煮出来的味道更美味哟。
【咸蛋黄火腿】
1、准备好所有素材 鸡中翅洗净用姜片 生抽 料酒 鸡精 胡椒粉抓匀腌制30分钟 咸蛋黄用剪刀剪成小块 加点料酒 姜片胡椒粉 生抽抓拌均匀 再放一旁腌渍片刻 火腿肠切成片
2、砂锅内放入清水 煮开后把腌制好的鸡翅放入 水再次煮开 打掉渣沫后转小火加盖慢炖10分钟 把腌制的好的蛋黄也放入 加盖再慢炖5分钟 最后放入火腿肠 炖5分钟左右 直到全熟开大火 收一下汁 勾入薄芡 淋入香油撒入葱花即可
【火腿西柚玉米汤】
1、准备好所有的食材鲜玉米洗净，用刀切成2至3厘米长的片，锅洗净烧开后，把削好的玉米片放入锅内煮5分钟。锅内加入适量水放入皮蛋继续煮5分钟将咸蛋和西柚剥壳，去黄留白，切成小块备用。煮好的水高汤倒入砂锅内，加入玉米皮蛋大火烧开，放入火腿。再次烧开后加入西柚和咸蛋，加适量的盐，鸡粉，鸡精，再烧开煮3分钟即可出锅享用了。
火腿的食用禁忌：
1、火腿不能与乳制品（如牛奶）同食。
2、糖尿病患者、脾胃虚弱、慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
3、同时，阴虚火旺体质者，表现为口干、易怒者不要食用火腿肠。
4、另外，经常食用水果较少和大便干燥的人不宜长期大量食用火腿肠，因火腿肠中水分少，膳食纤维少，而盐和糖又含量高，易导致大便干燥。
