草头面皮怎么做好吃？
草头炒面皮是江苏常州的特色传统小吃之一，主要原料有草头、切面等。 春季，正是草头上桌好时节。鲜嫩的草头经过油锅翻炒，再拌入煮熟的面皮，香喷喷、热乎乎的一碗，就着咸菜、腌笃鲜或咸蛋，吃得一个舒坦。
做法简单易学，和煮方便面一样简单，只需要注意几点就能成功。
1.和面要用温水（30度左右）和面，和水比例大概为2：1，和成面团后盖上保鲜膜醒一会儿。 2.锅中烧水，水开后下面皮，面皮下锅后轻轻用筷子搅动防止粘锅底，开锅后煮2-3分钟关火焖5分钟左右。 3.锅中热油，放入葱姜蒜炒香后加入草头快速煸炒，调入少许盐、生抽、白砂糖，炒至草头发亮变软。 4.将焖好的面皮过下凉水沥干备用。 5.草头和面皮拌匀就可以啦！一碗清凉爽口的春食就这样完成啦！是不是很简单呢~