好多鱼好吃吗?
第一次吃到好多鱼是在19年夏天,和室友在合肥万象汇逛街的时候发现的,两个人花了一百块不到点了两个套餐(真的不少了),当时就觉得这个店性价比绝了
后来疫情反反复复,一直没能再去品尝,前段时间终于有机会去深圳玩,于是特意去了南山的那家好多鱼,点了一个双人套餐和一个单人套餐,因为人比较多,怕吃不完浪费,所以先点上菜,然后看情况再点别的。果然吃完了所有的鱼!!
首先颜值真的是没的说,摆盘十分精致,就是随便拍一张都能当桌面壁纸的程度 看着颜色这么浓郁,其实入口是相当清新的,不会很腻也不会很酸,配上那脆脆的米浆,一口咬下去就超有层次感,感觉每一根鱼肉丝都在嘴里爆开,绝!
至于那个米果条也还不错,有点软韧的口感,加上里面的酸菜丝,一下子就能吃出酸辣酸辣的味道来,配合着香甜的米饭一起吃,妙啊~
吃完之后赶紧又点了一份鱼片,现在回想起来还是回味无穷,希望老板看到能给我打钱(•̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩ƪ)
好多鱼以"让吃鱼像吃虾一样简单"为口号,其定位就是快时尚鲜鱼。鲜鱼不同于其他的生鲜品类,一是鱼的品类较多,二是鱼的处理比较复杂,三是鱼的保鲜要求较高。所以好多鱼选择了以鲈鱼、 tilapia(罗非鱼的学名)、鳜鱼为主打销售品类。这三种鱼,养殖的环境相对可控、品质更稳定,且品类差异小,鲈鱼和 tilapia 的生长周期为 6~8 个月,品质和口味比较稳定;鳜鱼生长周期比较长,大约 3 年,但其肉质鲜美,刺少,价格比鲈鱼高一些。
为了保证 3 天内的活鱼供应,好多鱼从产地采购后,在 4~8 度环境下进行休眠空运,降低其代谢水平,保证品质。在北京,好多鱼在北京金五星水产批发市场设有配送仓库,从上海采购的鲈鱼和 tilapia 在每天上午到达北京,完成验货、二次加工、包装等操作后,于每天下午 15 点集中配送。按照 CEO 余宇称,所有商品保质期最长 3 天,其中现煮的酸菜鱼保质期为 2 天(4~8 度环境下),加工好的鲈鱼保质期为 2 天,冰鲜的鲈鱼则为 3 天。
目前,好多鱼在北京开设 6 家直营店和 1 家加盟店,已与 70 多家 7-11、物美、永旺、华润等便利店,望京凯德、荟聚、蓝色港湾等 12 家商场,东方家园等 22 家大型 B2B 企业合作。按照余宇说,目前客单价大约 70 元,鲈鱼售价为 25.8 元/500g,其他鲜鱼的价格为 39.8 元/500g,高于市场的平均价格(18~24 元/500g 鲈鱼和 tilapia),但仍低于线下超市和商超渠道的价格。今年预计在全国会发展 100 家加盟。