茄饼的汁怎么做好吃？
原料：茄子，鸡蛋，面粉 佐料：葱、姜、蒜、盐、味精、香油、胡椒粉、生抽老抽各适量。
做法步骤：
1.茄子两个洗净去皮，切成薄片；
2.两个鸡蛋打入碗中搅散待用；
3.准备葱花、姜末、蒜末；
4.将切好的茄子放入蛋液中，再加少许面粉拌匀；
5.锅中加多一些的油烧至六成热，下入裹好蛋液的茄子炸至金黄色捞出沥油；
6.重新起锅热油，爆香葱姜蒜末，下入炸好的茄子煸炒一会加入各种调料（记得先尝味道再调整）大火收汁即可。 小提示：
1.如果不喜欢吃太甜的可以少放糖，或者不放！我因为放了沙拉酱所以口感比较甜。但是我不爱吃甜食的朋友吃起来也可以接受这个甜度。
2.炒的时候火千万不要太大，容易糊锅。而且要用小火慢慢炒匀。最后快好的时候火可以大一点。