罗非鱼怎么煮好吃？
1.红烧 原料： 罗非鱼、葱、姜、蒜，老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖适量；
制作步骤如下：
（1）将新鲜的罗非鱼处理干净后，在鱼身划上几刀，方便入味。生姜切末，香葱切段，大蒜和小米椒切碎备用；
（2）起锅热油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后盛出放在一旁备用；
（3）另起一锅，放入少许食用油，然后将葱姜蒜末和小米椒一起放入锅中煸炒出香味来；接着往锅中倒入适量的清水，加入两勺老抽、半勺白糖、一勺蚝油和少量的料酒进行调味，最后将煎好的鱼放入汤中炖煮即可出锅装盘了；
2.清蒸 原料：罗非鱼一条，葱4-5根;盐1/2小匙;料酒1大匙;蒸鱼鼓油2大匙;香油1大匙(或者色拉油)； 做法： (1)葱洗净，沥干水切成段，再切成约5公分长的葱花，撒在盘中。
(2)罗非鱼去鳞及内脏冲洗干净，擦干水份放在葱上，再淋上调味料腌渍半小时左右。
(3)锅内放冷水烧至接近沸腾时，把腌好的鱼放入锅中小火清蒸10分钟左右至熟，关火后再虚蒸5分钟，取出淋上少许的芝麻油即可； 贴士： 1、蒸鱼时间长短要根据鱼的个头大小而定，我用的这条罗非鱼约一斤二两重。蒸至五成熟时的样子是鱼背稍翻起，尾部仍呈深白色，此时如果取出一看，会发现整条鱼已经成型了；
2、入锅前先在盘底铺上一层葱段，可以防止鱼与盘接触而粘底；
3、蒸制过程中不要开锅盖，蒸好后也不要马上拿出来，虚蒸一会更有利于营养成分不流失！
4、蘸料的做法：姜磨蓉+生抽+香醋+糖调成碗汁即可