烧烤鸡皮怎么做好吃？
我小时候暑假是在山东农村过的，村里有一条小溪流，溪里很多野生鲤鱼和螃蟹，我们整天拿着鱼竿和塑料桶去钓鱼抓螃蟹，运气好的时候能抓到半桶螃蟹，我们几个小孩一天就能把一笼螃蟹全部消灭掉。 不过最美味的不是烤螃蟹，是烤田螺。用铁钎子串起来，刷上酱，撒上面粉，放到炭火上烤得滋滋冒油，蘸着辣椒酱吃的味道至今想起来都直流口水。最妙的是烤得微微发黑，脆脆的螺壳包裹着香甜的肉，一口咬下去就满嘴溢香。
除了烤鱼和烤虾，那时农村还能吃到一种烤鸡，用木炭火堆里焐出来的鸡肉香味特别浓郁，那种香味现在想想都能流口水。
做法是把整只鸡用调料腌上一夜后，包上一层粽叶，放到烧红的炭火上慢慢烘烤，等鸡皮变得焦黄酥脆，就可以开吃了。烤好的鸡香气扑鼻，轻轻一抖，骨头和肉就会自动脱落。
最妙的是吃完肉后，拿一根竹签剔骨，用剪刀剪成小块放在碟子里，沾着小磨香油、陈醋和辣椒酱吃，那滋味现在回想起来简直不摆了（青岛方言，不得了的意思）！