白卤好吃还是黄卤好吃

“卤”字的意思是指用调味品将食材腌制成菜，或者用调味品加热加工菜肴的方法。从烹饪方法来看，似乎应该属于酱制的范畴；但从成品的颜色来看，又通常与酱制不同。