牛肉炖哪好吃

我们那里的做法是，买回来以后，如果马上吃就清洗一下（清水冲洗干净）沥干水就可以了； 如果要隔夜或者几天之后吃，那就得用刀刮去表面那层黄色的油脂（那是脂肪，吃起来很腻的），多洗几遍（防止有腥味），然后晾干（一定要晾干，不能擦干！否则容易变质）。