西安有几家秦豫肉夹馍？
一到西安，游客们总会去各家的饭馆品尝美食。而对于游人以吃之为乐的西安而言，饭馆中总有那么一道招牌菜品让游客们垂涎。在这众多的招牌菜品中，秦豫肉夹馍无疑是最受游客青睐的一道美食之一。到底为什么呢？接下来让我们一起来了解一下。
一：精选食材
秦豫肉夹馍的原材料是精选的瘦肉，吃起来不油不腻，而且肉质醇香不腻、耐人寻味。而其他家的肉夹馍的肉的选材则就没有那么明确了，有时候做出来的肉夹馍肥肉太多，吃起来腻人；瘦肉太少，吃起来差点味。秦豫肉夹馍正好克服了这些缺点，选材适中，好吃不腻人。
二：做工精细
与其他家的肉夹馍不同的是，秦豫肉夹馍在制作的时候，特别注重细节的把控。在制作过程中把多余的肌肉剔除掉，留下最嫩滑的部分。而在把肉腌制好后还要放一段时间，让肉充分入味。在烤制的过程中，还要时不时地翻动一下，以保证做出来的肉夹馍各个角落受热均匀，完整烤熟。
三：口感鲜美
经过以上的制作工艺，做出来的肉夹馍口感怎么会不好吃呢？咸香可口、醇香不油腻，就是秦豫肉夹馍最显著的特点之一。由于选的瘦肉多，吃起来是咸香口感；由于在制作过程中把多余的脂肪剔除，吃起来没有油腻的感觉，反而口感舒适；而在把材料放到烘烤之前，先放置一段时间，会使肉的口感更鲜嫩，更爽滑。
四：制作工艺创新
传统的肉夹馍是把肉蒸熟后，再把肉夹在馍里。这样做的是使肉味能渗透到馍里，而做出的肉夹馍吃起来却感觉肉做的不够地道、不够有味。而秦豫肉夹馍在制作工艺上进行了创新，把馍烤熟后，把烤熟后的馍切开后，再把腌制好后肉丝夹进馍里，这样做好后，吃起来肉汁多、味鲜美，而肉味也充分被馍吸收，使肉馍相得益彰。
这样特色突出的肉夹馍，不仅受到了国内游客的青睐，还曾经受到了国外游客的称赞。那么，如此优秀的肉夹馍，你吃过吗？