吃烤土豆会胖吗？
其实，不管用什么方式，土豆怎么吃都不会“发胖”，烤土豆也一样！
首先，我们来看一下，土豆中的热量和营养。
各种食物的热量主要是由蛋白质、脂肪和糖类组成的。据资料表明，每100克鲜土豆中，含蛋白质1.6克、脂肪0.2克、糖类15克，以此计算，每100克土豆所含的热量仅为279焦耳，而每100克大米中却含有蛋白质6.4克、脂肪1克、糖类71克，热量为1293焦耳，是土豆的4倍多。由此可见，吃100克土豆所吸收的热量，相当于吃同样的大米1/4所产生的热量。所以，即使用同量的土豆与大米搭配在一起做饭吃，其产生的热量也并不会增加，还会补充多种维生素。
其次，烤土豆不会比熟土豆容易“发胖”。
烤土豆的用油量是微乎其微的，它在烤制的时候，本身便会分泌出粘液（淀粉酶和转化酶），将存在于土豆细胞中的淀粉和糖类转化，再与渗透进来的水分互相混合，这些渗出液完全足够烤熟一个土豆，根本不需要再加油，所以烤出的土豆并不油腻。
熟土豆中的蛋白质，在食用后只需1个小时，人体就能完全吸收；而生土豆中所含的蛋白质不易消化吸收，并且生土豆也不含维生素C，这显然是不科学的。