酸辣粉豆子怎么做好吃？
酸酸辣辣，软糯的红薯粉丝，拌上花生和黄豆粉，再配上脆嫩的葱花，一口下去就超级过瘾！ 天气渐渐转冷，就想吃点热腾腾的东西温暖一下胃吧~所以今天做了道麻辣鲜香、嫩滑润口的豆腐脑儿～ 准备食材：南豆腐一块、鸡蛋两个、干香菇几个、花生一两、芝麻酱两大勺、老抽、生抽、糖适量。 这个配方做出来的豆腐脑儿，白中带点嫩黄色，味道咸香诱人又略带回甘，豆香味十足~~ 把豆腐切成小块，香菇用温水泡发后切成丁，然后打散鸡蛋，加点淀粉和清水调成蛋浆。 锅里热油，先把香菇炒熟，接着倒入调好的蛋浆，快速翻炒几下就差不多了。 这个时候可以开始煮豆腐脑儿了，先调个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+适量白糖+葱蒜小米椒一起剁碎后的辣椒圈（不吃辣的也可以不放）+适量凉开水搅匀备用。
豆腐脑儿最好是用砂锅炖的，比较有氛围感哈哈哈～砂锅内垫上切好的豆腐块，然后把刚炒好的香菇鸡蛋铺在上面，撒上花生仁和黑芝麻。 最后淋上调好的酱汁，盖上盖子小火焖几分钟就差不多了。 这样一道香气四溢、嫩滑爽口的豆腐脑儿就搞定啦~舀上一碗，哇哦，幸福感爆棚！