油茶鱼怎么做好吃？
食材清单 鲤鱼一条、红茶5克、植物油30毫升、葱姜蒜适量、花椒十粒、八角一枚、酱油15毫升、料酒10毫升、清水适量 制作步骤 1. 准备好所有的食材，红茶超市里有卖，我买的袋装的，比较方便；
2. 把鲤鱼清理干净后，在鱼肉上斜着打花刀，这样更容易入味；
3. 用盐，胡椒粉，料酒腌渍三十分钟；
4. 把红茶放进去浸泡十分钟，再用清水冲洗干净；
5. 锅内放油烧热，加入花椒爆香后捞出不要，放入姜葱蒜爆香；
6. 倒入泡好的红茶，炒出香味儿；
7. 然后倒入适量的开水，放入八角，料酒，酱油调一下味道；
8. 把腌制好的鱼放进锅内，盖上盖子小火炖二十分钟左右，然后撒葱花即可。 小贴士 1. 做这道菜一定要用鲜汤，也就是用刚才泡红茶的汤汁，这样味道更浓郁鲜香；
2. 这道菜其实不用放太多调料，本来茶叶就有咸味，要是口重可以在最后淋点生抽提味。不喜欢吃辣的可以用不辣的蔬菜代替辣椒。