荞麦饼怎么做好吃？
“宁舍一顿饭，不舍一口糕” 这是句老杭州的谚语，意思是杭州人即使挨饿也不愿错过吃糕的机会。可见杭州人对糕类的偏爱。 杭州有名的糕类很多，如定胜糕、鲜肉灌汤包、葱包桧儿、油墩儿、猫耳朵等等。但说起最经典的，还得是这道 千层糕 。
在旧时，每逢立夏，家家户户都会做一道 “立夏蛋” 。用精制的糯米粉调成糊状，放在锅中煎至金黄酥脆，然后对折起来，切块食用。吃起来香甜软糯、味道清香。
而在秋分时节，西湖边还会举办一年一度的 桂花酒酿藕汤比赛 。老杭州人围坐在桌前，边聊家常边品尝着香甜醇厚的桂花酒酿莲藕汤。这时候，如果来一份搭配得宜、甜而不腻的绿豆糕，那就再好不过了。 所以啊，绿豆糕可是老杭州人心头的白月光~ 除了以上提到的这些，还有肉圆、虾米、葱花等配料可以选择。
做好的绿豆糕呈奶油色，细腻绵软，入口即化。微甜中带有清爽的绿豆香。
Tips： 做绿豆糕用的绿豆一般是不经浸泡的，这样就可以保持一定的硬度，吃起来更有口感。 但要注意的是，浸泡过的绿豆很难蒸熟，容易散烂。所以想吃糯一点的绿豆糕可以不必浸泡直接蒸熟；想吃的硬一点就适当多泡一会。