竹尖怎么做好吃？
1、青红椒炒竹尖 材料：竹尖300g，蒜2瓣，青椒2个，红辣椒2个 调料：料酒1小勺，生抽酱油1小勺，老抽少许，糖少量 做法： ①大蒜切片，青椒和红椒去籽后，分别切成丝；将切好的蒜片、青红椒丝一起放在碗中，加入所有调料拌匀备用； ②锅中烧开水，放入洗净的竹尖焯熟（可放入适量食盐煮制），捞出沥干水分放凉待用。③将放凉的竹尖倒入拌菜碗中，翻拌均匀后即可食用 小贴士： ①用冷水冲洗干净表面的淀粉，可以防止氧化变黑。 ②最好选择新鲜竹子，这样口感会更好。 ③喜欢软烂口感的，可以多加些清水，焖煮一会儿。
2、凉拌竹尖 原料：鲜竹尖500克，精盐4克，白糖3克，醋6克，辣椒油15克，花椒粉0.5克，熟芝麻3克。
制作：将竹尖去掉老根，清洗干净，装入容器内，加入适量清水，入锅蒸熟(约蒸20分钟左右)取出晾凉。把黄瓜清洗干净，用刀背拍碎，再剁成细末，装入碗里。然后加入精盐、白糖、米醋、辣椒油搅匀，再加入熟芝麻、花椒粉，调至均匀，调成酸辣味的凉拌汁。最后把调好的料汁倒在蒸熟的竹尖上，翻拌均匀即可食用。
特点：清脆爽口，酸辣适中。
3、酱爆竹尖 材料：葱白2段，蒜8瓣，姜4片，八角3颗，桂皮2片，香叶5片，干红椒6颗，豆瓣酱1汤匙，甜面酱2汤匙 做法： ①锅内倒水，倒入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、干红椒，淋入老抽、生抽，调成小火，慢慢浸煮； ②当汤汁变得浓稠时，倒入切好的竹笋，调入豆瓣酱、甜面酱，继续小火煮入味，关火让酱汁浸泡1个小时以上，出锅前撒葱花点缀提香。