花卷煎好吃吗？
@FancyFish 已经说了，花卷是北方特色，作为一个地地道道的北方人，花卷可以说是我最爱的早餐之一了。 但题主既然提到了“好吃”二字，那就不得不说说我对这两个字的看法。我觉得好吃是一个很宽泛的概念，可以包含很多种感觉：或酸甜爽口、或鲜咸适口……而花卷作为一个再普通不过的面食，能带来的味觉体验当然也是很丰富的——除了最基础的面粉香味之外，还有经过酵母发酵而自带的酸甜气息和独特的香味。
花卷好不好吃，与它的做法有密切的关系。我见过的花卷做法大致有两种：一种是直接将面和匀蒸熟；另一种则是先将面擀成饼状然后再卷起来。前者做的花卷口感软嫩，后者则更加劲道一些。 如果再细究下去的话，还可以根据每个人不同的口味添加一些佐料进去——比如我老家就会在做花卷的时候放上盐、味精（现在想想确实应该放点儿酱油之类的深色酱料）和葱末，这样蒸出来的花卷味道就更具层次感！ 至于你说的“花卷煎”我想应该就是类似煎饼果子那种用铁板摊出来、外面酥脆里面柔嫩的吃法吧。这种吃法我也有尝试过，效果确实是惊艳的，只不过操作难度有点高。
首先你要有足够大的平底锅（不然你煎不出来），其次就是要掌握好油温。太低了面皮会塌，太高了又容易煎糊。而且因为花卷本身就是发酵食品，非常吸油，所以表面刷上油也是必须的。 最后想说的一点就是，任何美食都是要搭配着其它食物一起食用的。花卷作为主食，可以配着稀粥一起吃，也可以像包子一样蘸着醋和辣椒吃起来。但不管怎么搭配，美味总是需要付出一些代价才换来的。 早起半小时，多睡十分钟；白天工作更有精神，晚上回家才能更快进入梦乡呀~