红薯细粉怎么做好吃？
我特别爱吃红薯，各种红薯的做法都吃，像煲粥、做饼、做糖水我都爱，不过最喜欢吃的还是用它来做粉丝！自己做的粉丝干净卫生，而且口感棒棒的~ 【准备食材】 红薯500g、清水1400ml、碱面4g （我用的是食用碱，大家用泡打粉或者小苏打也可以）
【步骤一】 把红薯削皮，然后切成块儿状。
【步骤二】 把切好的红薯放在蒸锅里蒸熟，大概需要15分钟左右。 蒸熟的红薯用筷子可以轻松戳破。
【步骤三】 取出蒸熟的红薯，趁热加入4g的碱面，如果感觉不够粘就再多加一点。 充分搅拌后，开始搓粉丝。 可以用一根筷子搅拌一下再搓，这样会更容易操作。 一直搓到没有一点颗粒，全部变成细丝就可以了。
【步骤四】 把搓好的粉丝放在滤网上，压匀，让水分尽量漏进去。 然后用重物压紧，让水完全渗入，但是不要太用力挤压，否则会把粉丝洗烂。
【步骤五】 清洗2-3遍即可，不要过度清洗，以免会把淀粉洗掉。 洗好后的粉丝最好用保鲜膜封住，以免沾手。
【步骤六】 锅内烧开水，把粉丝放入锅内，盖上盖子煮7分钟左右就好了。 喜欢软糯一点的可以适量多煮一会。
【步骤七】 煮熟的粉丝迅速捞出来过一遍凉水，这样可以保持粉丝的韧性，也容易控干水分。
【步骤八】 控干水后粉丝就可以直接吃了，或者拌着吃、炒着吃都可以哦~ 我最喜欢用来做麻食(mà shí)，也就是小汤圆，做法也很简单。
取适量粉丝放入碗中，加入少许白糖和黑芝麻，再用开水调成糊状。 然后揉成光滑的泥状，搓成丸子，再压成圆片。
锅中放少许水，把麻食放入锅中，小火煮熟即可。 煮熟后的样子和汤圆类似，只不过形状不太一样哈。
自己做的粉丝干净卫生，而且口感比市场上买的要筋道多了，喜欢吃的可以尝试一下哦~