老姜汁蒸鸡有什么作用？
生姜，味辛性微温，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。生用 Poung 能发散风寒，偏走肺经，可治风寒束表、恶寒发热、头痛鼻塞等证。煨用或炒用偏入脾胃，能温中止呕。常用于脾胃受寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻等证。
鸡肉：营养全面，含有较多的蛋白质和少量糖类和矿物质，尤其是铁质和B族维生素丰富，具有温中益气、补虚填精、健行脾胃、强筋健骨、活血舒筋的功效。适用于老年人身体瘦弱、食欲不振、乏力等病症。
米酒：味甘辛性热，能温经通脉、通阳化湿，常用于受寒饮冷引起的脘腹疼痛、小便不通等症。此外，米酒有行药势、杀邪气、消冷积的功效。常用于各种疾病的辅助治疗。用法为：每次食完鸡后饮20毫升，可增进睡眠，有助于病体恢复。
生姜和鸡肉相配伍，具有温中散寒、健运升降脾胃的功能。常用于中气虚弱、虚寒性胃脘痛等症。而加入红枣后，养血安神的功效更加突出。
制作方法：生姜洗净，捣成姜汁，鸡肉切件。把鸡肉置盅内，加米酒、姜汁、盐、味料、上笼或隔水炖1小时，服食。