白菜有什么好吃做法？
@王阳明在江南 说的对，白菜最鲜美的部位就是心叶和茎部连接处的芯，这个部位在炒菜里面是最不好炒的，容易老、不脆嫩。所以最好的吃法，就是用蒸制的方式来做。下面推荐两种做法：
第一种：清炝白菜 1.准备食材。
2.把白菜洗干净，切成段，放在盘子里，洒上适量食盐，拌匀腌制10分钟左右。
3.锅内烧开水，放入葱姜蒜爆香，然后把腌好的白菜捞起，挤干水分，放到锅中，大火烧开转小火焖5分钟 然后打开锅盖，拿一个勺子搅动一下锅底，使汤汁均匀地浇在白菜上。转大火，等汤汁收得差不多，就可以出锅了。
第二种：豆腐炖白菜 1.准备食材。
2、内酯豆腐切块，放入盘中，加入适量的食盐、胡椒粉、酱油和豆瓣酱，拌均匀了让它入味(放盐要少放一点)。
3.锅里放油，烧热后爆香切好的葱姜末，然后倒入豆腐块，用火把它煎炸一下，直到表面呈金黄色，把煎好的豆腐推到一边，用剩下的油来炒白菜。
4、把切好的白菜放进去，用大火快速爆炒，等到白菜变软以后，加入适量的高汤或者清水，水量刚刚没过白菜即可。等到锅里的汤汁渐渐变稠，就可以加鸡精、葱花和香菜提香增色了。