鱼腥草怎么做最好吃？
鱼腥草，俗称折耳根、臭菜儿…… 云贵川地区的人应该对鱼腥草不陌生吧~ 小时候，村里有一块地，每年春天都会长出水灵灵的折耳根， 那个时候也没有所谓的农药化肥，所以折耳根可以说是纯天然的蔬菜了（当然现在也没有什么化肥农药）， 摘下来清洗一下就可以拿来拌凉菜或者炒肉吃了，味道清香，让人吃了就欲罢不能呀~~
1.凉拌鱼腥草 准备食材 ： 鱼腥草500g、大蒜3个、干红椒5个、白醋2汤勺、生抽2汤勺、芝麻油适量 第一步 ： 将鱼腥草的根和枝叶部分都清洗干净，沥干水分后切成段状；大蒜去皮拍碎，干辣椒去籽剪成丝备用 第二步 ： 取一个干净的碗，放入蒜末、辣椒丝，然后加入2汤勺白醋、2汤勺生抽、少许芝麻油调匀制成蘸料汁 第三步 ： 在做好的蘸料汁中加入切好的鱼腥草，拌匀后即可食用啦～ 一盘美味又清新的凉拌鱼腥草就做好啦， 喜欢辣的可以加一些小米椒，喜欢吃醋可以多加些白醋哦~~~
2.鱼腥草鸡蛋煎饼 准备食材 ： 新鲜鱼腥草400g，鸡蛋2个，面粉200g，盐适量，胡椒粉少量，植物油适量 第一步 ： 鱼腥草洗干净，用盐水浸泡30分钟，再冲洗干净，控干水份待用第二步： 把鱼腥草切成小段，放适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味 第三步 ： 在鱼腥草里打入2个鸡蛋，再加入适量面粉，调成糊状 第四步 ： 不粘锅烧热，倒入适量植物油，烧至七成热时，舀一勺面糊放入锅中，摊成一个圆形薄片，小火煎制 第五步 ： 等到饼的一面烙至定型，微微发黄时，翻面继续煎至两面金黄即可出锅啦！ 酥脆薄皮的煎饼里面包裹住了鲜嫩的鱼腥草， 咬上一口，咸香的口感夹杂着清爽的蔬菜味儿，实在是太棒了！