新鲜河螃蟹怎么蒸好吃？
“秋风起，蟹脚痒；九月圆脐十月尖” 每年9月到12月都是吃大闸蟹的最佳时间，现在正是吃大闸蟹的好时候哦！ 作为江南人，对于河蟹（长江君注：这里指淡水蟹）那可是情有独钟。
记得小时候，每到秋天的时候，家里就会买很多河蟹回来，养在水缸里，每天喂饭喂食，其乐无穷。不过因为螃蟹是凉性食物，孩子吃多了容易拉肚子，所以每次给螃蟹喂食不能多吃。 而最过瘾的吃法当然还是清蒸河蟹了，肥美的河蟹在蒸煮过程中会吐出体内的泥沙，这样做出来的蟹味道更加鲜美。 下面来看看具体的做法吧 原料：河蟹、生姜、紫苏叶、食盐 做法步骤：
第一步：清洗河蟹 很多人买了河蟹就直接煮或者蒸，这样是错误的！正确的处理方法应该是这样→ 将河蟹放入清水中，加入少许食盐搅拌均匀，使其充分浸透。
注意：处理河蟹的时候，千万不要用手直接抠挖内部，应该使用工具如牙刷来刷洗，不然很容易受伤且处理不干净。
第二步：制作 锅中水煮沸后，上锅清蒸5-6分钟就熟了。 快熟之际，可以在螃蟹上铺一层切成末的姜末和紫苏叶。 最后蒸熟后的螃蟹是这个样子的↓ 是不是看得人口水直流呀~ 蘸点姜醋汁食用，口味更赞哦！
小贴士： 1.蒸河蟹的时候，锅里可以放几根大葱，不仅可以去腥增香，还能防止螃蟹夹手。
2.河蟹肉属于凉性食物，胃寒的人不宜多食。
3.活蟹体内可能有寄生虫，烹饪温度不够高，可能无法杀死里面的寄生虫，因此食用时一定要加热煮熟。