脆山药和山药功效一样吗？
其实这两种都是山药只不过一种表皮颜色较白且肉质脆嫩；另一种表皮颜色有些发黑，且水分没有那么充足，口感略有些绵。其实二者的功效并没有很太大的区别。只是有些人不喜欢吃口感绵的所以选用了脆山药，这二者是可以替换食用的。
山药之所以营养丰富，补虚效果独特，中医多用来治疗脾虚泄泻。因此脾虚患者经常食用山药以代替部分主食，可增进食欲，提高机体的免疫功能，具有延缓衰老的作用。但是有实邪内积，或是热气盛者，不宜食用。烹调前最好削皮，切开后如果暂时不烹调，要浸于水中，以防变黑。对于胃肠消化功能较弱的人，吃山药应适量，若过量吃山药而少吃其他食物，容易导致食欲下降。