婴儿鸡怎么做？
我闺女10个月的时候，我带她回了趟老家。 那会刚流行外卖和美团，但还没普及到小镇上。我们所在的小镇还是传统的饭馆模式，进门点菜，服务员端着盘子走到桌子旁边把饭菜放下，转身离开…… 我给我闺女点了个鸡蛋羹，正要拿勺子舀着吃，就看到一条活蹦乱跳的大青虫出现在她碗旁边…… 我当场就吐了 （后来想想也许是胃里没有消化液，所以没有吐出来） 第二天我打电话让我妈给我做婴儿鸡……
我是吃母乳长大的，记忆中好像没怎么吃过盐，每次吃菜我娘都只给放一点点。 所以我记得当时我妈给我做的婴儿鸡，是用清淡的鸡汤炖的，里面放了切成小块的鸡肉和蘑菇、嫩豆腐，我还吃了两勺。现在回想起来，真的很好吃，味道很鲜，豆腐和蘑菇都很嫩，不客气地说，是我一辈子都吃不到的最美味的“鸡”。 后来我长大了，离开了家乡，去了外地上学，再之后工作定居，每年回去一次或者两次。
每次回去都会给我妈带来好吃的，让她为我做我喜欢吃的菜肴。 但自从家里买了电饭煲之后，我再也没吃过一碗用热水下面的泡面，我妈也再没做过一个像样的鸡蛋羹——电饭锅不能蒸蛋羹！
直到前两年我回了一次家，发现家里的土灶变成了液化气，大铁锅换成了电饭煲，但奇怪的是桌上摆着一个盖着白布的碗，我好奇地掀开白布，看到一只颜色金黄、表皮酥脆、里面洁白如雪的婴儿鸡！ 我顿时热泪盈眶，赶忙让我妈拿出来，但她笑着我悄悄跟我说：其实这是用鸡汤炖的鸡腿肉，你小时候最爱吃。 我吃了一块，的确是我小时候的味道。