厨房太空铝和不锈钢哪个好？
家里厨房用了5年，不锈钢锅具加外层的搪瓷碗盘，除了一些油渍和生锈的地方之外，整体情况还是比较好的，所以打算趁着618再买一批回来。 但看到网上很多人都说不锈钢这个东西致癌，很担心，想请教各位两个问题：
1、不锈钢真的致癌吗？（主要是担心不锈钢炊具）
2、如果必须购买不锈钢的厨具，应该选择什么级别什么材质的不锈钢呢？（主要是对人体无害） 希望知道的朋友不吝赐教！感谢！ 回答：首先，可以明确地说，目前没有任何研究证明食用不锈钢餐具导致癌细胞扩散或者引起其他生理病变。 不锈钢是以铁为基体的合金材料，通常由铁、铬、镍等元素组成。其中，铁是构成不锈钢的主体，因此具有铁的所有性质；铬是不锈钢中重要的元素之一，能够提高钢的耐腐蚀性和硬度；镍能提高不锈钢的强度和韧性并使之具有出色的加工性能。 由于铬和镍都是亲碳元素，在高温状态下，二者会与碳形成Cr3C2和Ni3C相，从而阻碍了奥氏体向马氏体转化，使不锈钢具有较强的抗腐蚀性。此外上述两类相都是硬质相，它们的存在也提高了不锈钢的耐磨性能。
目前市面上销售的不锈钢一般分为200系列、300系列及400系列。其中，200系列不锈钢主要用于制作生活用品，例如刀具、杯子等，300系列不锈钢普遍用在建筑装饰行业，而400系列不锈钢则多用于工业领域。
不同系列的不锈钢由于含有的金属元素不同，其特性也有差异。其中，最受人们关注的可能就是400系列的铬钼不锈钢了，因为这类不锈钢含有很高的抗氧化性。 平时我们看到的各种不锈钢餐具，如菜刀、汤勺、水杯等等一般都是属于400系列。选购的时候需要注意，如果是高温使用的刀具、烤盘等，最好选择带有“高温”或“高铬”字样的不锈钢产品。 而像烤箱、蒸炉等底部的高温部件，则需要特别注意，这些部位受到的温度最高，产生的氧化反应也最强烈，最好选择带有“高温”或“High Temp.”标识的不锈钢制品。
最后提醒一句，无论是选择哪种材质和不锈刚制品，都应注意不要长时间的浸泡在水中或是处于潮湿的环境，以免出现腐蚀或生锈现象。