厨房多功能炒菜？
厨房电压力锅的炒菜功能，主要是通过加热盘来进行加热的，与电炒锅的加热原理相仿。目前大多数厨房电压力锅的加热盘都是铸铝材质，导热性比较良好，具有火力强劲、加热均匀、受热面积大等特点，能够达到炒菜的效果。
但是，需要指出的是，厨房电压力锅的炒菜功能受内锅限制，炒菜的范围只局限于体积不是很大、肉类较少的菜肴，如青菜之类。因为厨房电压力锅的内锅都是铝制的，不能做得太厚，否则会影响加熱盘的热传导，从而影响炒菜功能。这就决定了该类锅的内锅壁较薄，而铝制锅承受爆炒类烹调的重量比较有限，太大的肉类或者体积过大的菜肴，会造成中心部分传热不理想，容易出现烧焦现象，严重时还会导致内锅变形。