芦笋怎么炒好吃6？
1、准备好所有食材，芦笋清洗干净后去掉根部较老的部分，切成段；胡萝卜去皮后切成丝备用； 2、锅中放入适量水烧开，加少许盐，依次下入切好的芦笋和胡萝卜烫熟后捞出沥干水分待用；
3、烧热油锅，倒入食用油，油要多一些，同时加入少许盐调味，先下入芦笋翻炒均匀，再下胡萝卜丝一起拌炒，最后加入蒜末、葱花及少许味精提味，炒匀后即可出锅装盘。 在制作这道菜时，注意油温要热些，这样更有利于蒜香味的散发。由于有熟油滑锅的作用，所以炒制的速度要快。
4、做好的芦笋胡萝卜丝可以趁热享用，也可以凉后食用。 小提示 ①由于芦笋含水分较多，而且膳食纤维含量也高，因此炒制的过程中很容易出水多而变得油腻，这个时候可以适当减少油的用量或选择质地较好的食用油来减少油烟。 ②因为维生素怕高温，因此建议炒菜不要超时间，以免损失过多营养。