蛋黄粉起什么作用？
对眼睛的作用 1、缓解眼疲劳 根据美国疾病控制与预防中心的数据，每年有超过100万人因为眼疲劳而看医生。 眼疲劳不是一种疾病，而是一种症状，是由于用眼过度造成的眼部疲劳。这种问题可能会干扰正常的生活和工作。 在生活中注意以下几点可以防止眼疲劳： 注意光线亮度，使用电脑的时候，屏幕要足够明亮，但不要刺眼； 每工作半小时，休息一下眼睛，远离电脑，做一做眼保健操，或者闭目休息一会儿； 补充足够的营养，多吃有益眼睛的食物，比如水果和蔬菜等； 不吸烟，并避免处在二手烟的环境中。
2、预防和治疗近视 蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，有助于保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于延缓视力退化。 这两种类胡萝卜素是脂溶性的，直接吃很难吸收。所以建议将鸡蛋和黄炒熟服用，或者用开水冲服鸡蛋黄粉。 每天一个鸡蛋，或者一周吃5个左右鸡蛋，对于预防近视有很大帮助。 如果已经近视了，适当多吃一些含维生素A和叶黄素的食物，也可以减轻近视的程度。除了叶黄素和玉米黄素外，维生素B族和高蛋白的摄入也有助于维持眼睛健康。
3、改善白内障 据估计，在世界范围内，大约有2亿人患有白内障，占全球眼盲人口比例的45%。 白内障是指眼部晶状体发生了混浊，导致视物模糊。随着年龄增长，患上白内障的风险越来越大。 目前用于治疗白内障的药物有很多，包括醋甲唑胺、卡替洛尔、苯巴比妥和氯丙嗪等。这些药物通过不同的机制抑制白内障的形成，并且可能减缓甚至逆转白内障的进展速度。 但是这些方法只能是对症治疗，无法根除病因。只有少数几类药物可以治愈白内障。而蛋黄中的营养成分有助于提高这些药物的疗效。