冷面汤怎么做才好吃？
原料： 面粉500克、清水300毫升、鸡蛋1个，调料： 白醋100毫升、酱油20毫升、白糖60克、辣椒酱适量（可选）
做法： 步骤1.首先我们准备材料，白醋，白砂糖和凉开水倒入锅里煮成糖醋汁备用。 （注：由于我做的是两人份的，所以材料的用量按照比例扩大即可）
步骤2.下面我们来和面，在盆里倒入面粉，中间挖个小坑，将鸡蛋打入里面，然后一点一点地加入清水，一边加水一边搅拌，直到变成絮状时，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右。
步骤3.接下来就是最重要的擀面了！把面团揉成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂子。
我切的有点大了，后面可以稍微修一下。 （注：切的时候记得要抹点油防止粘连）
步骤4.取一个面剂子用双手搓圆按扁，再用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。（注：擀得越薄越好，这样吃起来才劲道）
步骤5.接下来就是最关键的一步了！在蒸锅里面铺上屉布，把擀好的水饺皮放进去，盖上盖子，大火蒸8分钟左右就可以了。
步骤6.时间到后关火，不要开盖，让面食慢慢冷却，这样可以使面食更有嚼劲。同时我们把准备好的调料汁熬一下。 在锅里倒入剩下的清水，调小火力和时间，慢慢地加入所有的调料，不断搅拌至糖溶解后，关火晾凉。
（注意：这里的火不能太大，不然很容易糊底）
步骤7.待面食凉透后，我们可以把调好的蘸料浇上去，美味又好看的一盆冷面就做好了！ 小贴士： 1.调面的水温度不能超过40℃，不然会破坏面里面的营养物质。 2.和面时，如果手上的面太干，可以适量添加点冷水进去。