红烧鸡抓怎么烧好吃？
用料 土鸡半只（七八百克重） 葱三棵 姜一块 白糖一勺 老抽两勺 生抽五勺 八角两个 桂皮两块 料酒适量 食用油一些些 盐适量 做法步骤 1.土鸡肉剁成小块，冷水下锅，放入两片姜，少许葱段和料酒焯一下水，捞出冲洗干净，备用。（我用的土鸡是散养的，比较嫩，也可以用圈养或笼养的土鸡）
2.葱打结、姜切片；锅中放比平时炒菜多些的食用油，烧热后放入白糖炒化，加入土鸡翻炒至上色，然后加入两大勺老抽、五大勺生抽、八角两颗、桂皮两块、姜片继续炒匀，接着放开水，水量要没过食材，大火烧开，小火焖一个小时左右至汤汁浓稠，可以尝下味道调下咸淡。
3.最后大火收汁，撒上葱花起锅装盘。
小贴士
1.这道菜主要是用生抽和老抽调味，所以不要买太差的酱油啦！
2.用白糖给肉类上色是最简单的方法之一。另外上色的效果跟炒糖的颜色也有关系，如果炒过的糖颜色发白，说明温度不够，可以继续炒制，直至颜色呈棕黄色，这个时候就可以倒进准备好的原料里了。不过注意火候，小心糊锅~