水泡盐蛋怎么做好吃？
夏天快到了，是品尝盐蛋的好时候。自己做的盐蛋味道棒极了，咸淡适中、细腻爽滑。 首先准备鸡蛋若干（我准备了60个），花椒适量（大概60粒左右吧），八角3瓣，桂皮1块，香叶2片，生姜4~5片。 然后把鸡蛋表面清洗干净，晾干待用。 接下来把调料下锅煮，不用放盐哦~因为之后要泡在盐水里。先大火烧开，然后小火慢煮，直到香料的味道完全浸入水中。 煮好后，趁热放入洗净的蛋壳里，让鸡蛋充分浸泡在汤汁里。 我家一般是早晨煮，中午食用，所以下午把鸡蛋取出，让其风干过夜。第二天就有淡淡的香料味道了。
第三天的早上就可以把鸡蛋捞出来了，注意不要把壳去掉。然后把鸡蛋和香料一起倒入锅中，加少许白酒、生抽和老抽。一定要记得用勺子搅一搅，使其均匀上色。 最后一步是点睛之笔——加入两大勺白醋！为什么我要特意强调这一点呢？因为我发现加了白醋后，鸡蛋会变得非常入味且不易腐坏。而且加白醋后，会有淡淡清香扑鼻而来～ 盖上盖子，小火焖十分钟就好啦。时间到后，关火让鸡蛋继续浸泡在酱汁里，让味道更加融合。 一颗完美的盐水蛋，应该是这样滴→_→ 金黄色亮晶晶，光滑又圆润； 敲开一颗尝一口，咸淡刚好流心酥； 六月黄呈暗色，七月流黄八月白，九月红透十月空。（哈哈，形容的不够贴切……）