营山凉面哪家好吃？
个人口味不同，我觉得最好吃的莫过于文君面馆的凉面了 这家店位置不太好找 在一个巷子里 去的话可以问下附近的居民 文君面馆是连锁店 另外一家在南充顺庆区南虹路（也就是川北医学院老校区对面）
这两家都是我在南充这么多年尝下来觉得最好的 因为最近想减肥所以没有吃很多碗 但是每次去吃面总免不了来两碗凉面拌着菜吃吃 面很劲道 辣椒油很香不糊嘴 黄瓜丝清新爽脆 调面的汁水酸甜可口不会很咸也不油腻 总之是我最爱的一家！
红晨丽优质答主营山是川北产粮大县。营山人善制作营山米凉面。营山米凉面是用上等大米拌合胡麻、绿豆和豌豆等辗细为浆，经用布袋滤渣后，再将米浆倒入特制的铜锅中炊蒸“凉面片子”晾干磨成粉，烹制成营山米凉面。
营山的凉面之所以好吃，除了选料讲究，做工细腻外，还在于它独特的配酱味和佐料。凉面配以猪回锅肉片、黄瓜丝、绿豆芽、豌豆尖，再淋上特制的酱油、川南红油、麻油、味精和鲜汤等，盛入大瓷盘中。
吃时用筷子将面条挑起呈梯形，以便就口，又使各种辅料分层，味觉依次得到满足，令人食欲大振。再喝上一碗鲜饺，更是惬意。难怪一些营山人宁愿少睡一两个小时也不愿放弃这顿早餐。到营山不尝尝米凉面、鲜饺，真可谓“入宝山而空返也”！
制作凉面的酱油也是用上等酱油加适量的冰糖、红糖、花椒、大料、桂皮、茴香等多种调料，用大火煮开，再用小火熬6-7个小时后，滤去渣滓而成，其汁浓味美、甜中带辣、别具风味。
近年来，制作营山米凉面有较大发展。县内有专营制作、销售营山米凉面和鲜饺的店(铺)30多家，从业人员150多人，每日销售凉面3吨。产品畅销南充、阆中、南部、仪陇、武胜等市、县。
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