分享一道非常开胃又简单的蒜蓉大虾的做法，做法超简单，香辣开胃超下饭，一次可以做一大盆，全家吃得津津有味 准备材料 大虾500g、大蒜1头、小米椒6个、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、白酒适量、淀粉1小勺、食用油适量、盐少许 第一步：处理食材 大虾去掉头部和虾线，加入少许食盐，抓拌均匀后腌制10分钟 第二步：制作调料汁 碗中放入一勺淀粉、两勺生抽、两勺香醋、一勺白砂糖、适量白酒搅拌均匀成酱汁备用 第三步：炸制大蒜 锅中倒入足够的食用油，油温热后，下入剥好皮的大蒜，小火炸至金黄色捞出控油（这一步可以将整头大蒜都放进去炸） 第四步：炒制 锅里留底油，放入姜葱蒜末爆香，再加入小米椒圈，煸炒出香味后，倒入调好的料汁，大火烧沸后，放入炸制过的大蒜，继续翻炒几下就可以出锅啦~ 小贴士 1.用高压锅煮的话会更快更省时间哦！
2.最后撒入葱花增色添香，味道更佳呢~
3.爱吃辣的朋友可以放些辣椒油，味道会更佳！
谭其叶优质答主蒜蓉虾龙虾的做法如下：
所需材料：龙虾1只，大蒜10瓣，生抽、蚝油、盐、糖、料酒、生姜、葱、食用油适量。
步骤：
1. 准备龙虾：购买时可请卖家帮忙处理，或回家后自己戴上手套，在水中放入足够的食物，把龙虾浸泡进去，让它无法活动。然后用刷子清洗其外壳，或直接剪去其顶端的双爪，以及触碰其大脑而使之死亡。
2. 准备蒜蓉：将蒜瓣剥皮，切成细碎的蒜蓉，放入食用油中，小火慢慢炒香，防止糊锅。
3. 准备锅底：在锅中放入生姜片，放入足够的水，加入料酒、盐，把烧好的蒜蓉油也倒进去，然后把处理好的龙虾放在上面，避免直接与锅底接触！
4. 煮龙虾：中大火煮15-20分钟，其间注意不要糊锅，免得口感不好。
5. 装盘：煮好的龙虾捞出，放在盘子里。
6. 制作蒜蓉汁：将煮龙虾的水倒出，加入生抽、蚝油、糖，再把炒至黄色的蒜蓉倒进去，搅拌均匀。
7. 重新倒入锅中，煮开后小心倒入龙虾盘子里，让酱汁和龙虾充分混合。
8. 撒上切好的葱花，完成。
9. 可以享受美味的了！
