怎么调素馅饺子好吃？
最近很火的一个饺子做法，不用开水烫面也不用发酵，皮薄馅大，一次可以多做点，放冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下即可，比包子简单，比饺皮更入味！ 做之前我们需要准备馅料和面团两部分： 馅料部分： 五花肉400g（也可以买瘦肉）、大葱一根、生姜一块； 调料部分： 老抽适量、生抽适量、白糖少许、白胡椒粉适量、花椒粉少量、十三香或五香粉少量、花生油适量；
和面部分： 中筋面粉500g、鸡蛋一个、小苏打适量（可不加）、温水300ml左右。 具体做法如下： 先用擀面杖把大葱捣碎，加入一勺食盐拌匀，腌制15分钟让葱汁流出来； 趁着腌葱的功夫我们来调饺子馅儿。五花肉去皮切成丁，生姜切末放入肉馅里。 接着我们加入所有调料，一个鸡蛋清、适量老抽、生抽、白砂糖和水，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入一把葱花搅匀就可以啦。
这时候我们可以开始和面了。面粉里打入鸡蛋，加小苏打后搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒着。 把醒好的面团分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄片。 擀好之后我们盖上一层保鲜膜防止干裂。所有的剂子都擀好后我们就可以开始包了。 取一张薄饼，放上适量的馅儿，像包包子一样收口，捏紧收口处避免漏汤。
锅中烧水，水开后放入饺子，饺子下锅后要不停的搅动，防止粘锅，等饺子浮起后再煮2-3分钟就可以捞起来了。
自己在家做的饺子干净卫生，馅儿大皮薄！喜欢的朋友赶快试试吧~
饺子是我国的传统食品，每逢过年我们北方有包饺子的习俗。素馅饺子做好了也很好吃，今天就给大家分享一下素馅饺子的做法。
素馅饺子的做法。
白菜猪肉饺子 原料：面粉500克 猪肉150克 白菜150克 调料：八角2个 醋1茶匙 生抽2茶匙 香油2茶匙 生姜蒜适量 食盐3茶匙 五香粉1茶匙 制作过程：面粉加盐适量的水揉成面团放置一旁松驰一会。猪肉洗净切大块。生姜蒜去皮切薄片。把猪肉生姜蒜片八角放在煮锅里加入适量的水煮开大火烧五分钟。
猪肉汤煮好后把肉类捞出来晾凉。煮猪肉的汤澄清后滤掉杂质待用。猪肉切丁。白菜洗净切丝。切好的白菜丝放少许盐搅拌均匀杀出白菜里的水分。
杀好的白菜用纱布包裹挤干水分切丝。把猪肉放进煮猪肉的汤里浸泡一会。浸泡好的猪肉剁碎。剁好的猪肉加入切好的白菜丝拌匀。
猪肉白菜馅加入生抽五香粉搅拌均匀。分次加入浸泡猪肉的汤搅拌至水分被猪肉完全吸收。加入醋搅拌。加入生姜蒜末拌匀。最后淋入香油拌匀即成。
韭菜鸡蛋饺子 原料：韭菜150克鸡蛋3个面粉500克。制作过程：面粉加适量的水揉成面团放置一旁松驰。韭菜摘洗干净控干水分切碎待用。鸡蛋打入碗里加适量的食盐搅打均匀。
铁锅烧热放油把鸡蛋液放进去炒熟搅碎。切碎的韭菜放蛋液里加入适量的食盐食用油拌匀即成。
荠菜饺子 原料：荠菜300克猪肉300克面粉500克。调料：生抽2茶匙 姜蓉适量 香油2茶匙 制作过程：荠菜去根洗净焯水过凉水控干水分。荠菜切碎。猪肉剁碎加生姜蓉生抽搅打上劲。猪肉荠菜绞碎腌渍十几分钟。加入适量的香油搅拌均匀即成。
