怎么调素馅饺子好吃？
最近很火的一个饺子做法，不用开水烫面也不用发酵，皮薄馅大，一次可以多做点，放冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下即可，比包子简单，比饺皮更入味！ 做之前我们需要准备馅料和面团两部分： 馅料部分： 五花肉400g（也可以买瘦肉）、大葱一根、生姜一块； 调料部分： 老抽适量、生抽适量、白糖少许、白胡椒粉适量、花椒粉少量、十三香或五香粉少量、花生油适量；
和面部分： 中筋面粉500g、鸡蛋一个、小苏打适量（可不加）、温水300ml左右。 具体做法如下： 先用擀面杖把大葱捣碎，加入一勺食盐拌匀，腌制15分钟让葱汁流出来； 趁着腌葱的功夫我们来调饺子馅儿。五花肉去皮切成丁，生姜切末放入肉馅里。 接着我们加入所有调料，一个鸡蛋清、适量老抽、生抽、白砂糖和水，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入一把葱花搅匀就可以啦。
这时候我们可以开始和面了。面粉里打入鸡蛋，加小苏打后搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒着。 把醒好的面团分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄片。 擀好之后我们盖上一层保鲜膜防止干裂。所有的剂子都擀好后我们就可以开始包了。 取一张薄饼，放上适量的馅儿，像包包子一样收口，捏紧收口处避免漏汤。
锅中烧水，水开后放入饺子，饺子下锅后要不停的搅动，防止粘锅，等饺子浮起后再煮2-3分钟就可以捞起来了。
自己在家做的饺子干净卫生，馅儿大皮薄！喜欢的朋友赶快试试吧~