“鲜”字是一个会意形声字，《说文》中记为“鮮，魚名。从鱼，音贤。”“鲜”字的本义即指鱼肉。《汉书·司马相如传》中有“脍炙炰烋於行厨”一句，这里的“烋”即是“鲜”字。说明在汉代，“鲜”字指代的是未做熟而味道鲜嫩的鱼肉。 “鲜”字由本义“鱼”字引申出来表示“新杀的（禽兽）肉”之义。
“鲜”字是一个会意形声字，《说文》中记为“鮮，魚名。从鱼，音贤。”“鲜”字的本义即指鱼肉。《汉书·司马相如传》中有“脍炙炰烋於行厨”一句，这里的“烋”即是“鲜”字。说明在汉代，“鲜”字指代的是未做熟而味道鲜嫩的鱼肉。 “鲜”字由本义“鱼”字引申出来表示“新杀的（禽兽）肉”之义。