炒面的味道取决于辣椒，大蒜和酱油的味道。要想味道好，这三者缺一不可。 首先说明，我吃的炒面是带汤的，所以我在准备炒面的时候还会用热水把面条浸泡一下（大概十几分钟左右），这样炒出来的面更加入味。 如果不用热水浸泡的话，可以用凉水浸泡，或者不泡直接炒也没问题（就是口感上稍微差点味儿）。1.准备食材。
把螃蟹洗净，把肚子里的泥刮干净，然后切成两半（个人不喜欢整个的蟹腿和钳子） 放葱花、姜末、生抽、老抽、白糖、醋、料酒拌均匀，腌制20分钟左右 起油锅，油可以稍微多点，然后把腌好的螃蟹裹上面粉下锅炸，炸至金黄就可以捞出来了 小碗中放入辣椒面、熟白芝麻、胡椒粉，用热油泼在蒜末上，加少许白糖、