厨房油烟温度多少？
厨房油烟，是指在高温烹饪过程中产生的油烟，有研究表明，厨房油烟温度高达200度以上！油炸或煎腌制食品时，烹饪油在高温状态下，油烟中会产生300多种有害物质，长期吸入，对人的体重、心脑血管和呼吸系统将产生严重危害。
厨房油烟如何处理：
一、使用抽油烟机，油烟机的净化功能和安装高度对油烟去除率影响最为明显。不同净化效能的油烟机对PM2.5 最高去除率相差四分之三。油烟机高度对烹饪时油烟PM2.5 浓度的影响在做饭时尤为明显。
二、烹调时应开窗通风，减少油烟在厨房滞留的时间。
三、烹调时应避免油温过高。油炸或煎腌制食品时，烹饪油在高温状态下裂解、聚合、缩合或热解，烟气中产生 300 多种有害物质，其中多环芳烃类化合物和苯并芘已被确定是致癌可致畸物。因此建议在烹调过程中避免油温过高，在油烟较多的煎、炒时，要严格控制油温不超过 180 ℃ 。煮汤或蒸菜时油锅仅保持冒小泡泡状态，就可以有效减少有害油烟产生。
四、多使用炖、煮、蒸、焖等较低温烹饪方式，可以将烹饪温度明显降低，有效减少PM2.5 产生，降低女性非吸烟者肺腺癌发病风险。