花胶的作用是什么？
我妈妈非常爱吃花胶，几乎每天都吃，然后每次买都很凶，一次就买好多。 花胶就是鱼肚，是个营养丰富的食材，含有人体需要的多种营养物质，像蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素等，食用价值高，下面给大家具体说说。
1.增强抵抗力 花胶含有不饱和脂肪酸，有利于儿童大脑发育和神经传导。另外，还含有硒元素，而研究表明摄入足够的硒可以增强机体免疫功能，达到对抗病原体，进而起到增强抵抗力的作用。日常适当进食花胶有助于增强抵抗力。
2.补血益气 《中国药典》中有记载，花胶能“滋肾养胃”，对胃功能差、脾虚多有改善效果；而中医认为血之源在中医看来，气和血之间有着密切的关系，“气为血之帅”，“血为气之母 ”，所以平时多吃花胶，能够益气补血。
3.润肤养颜 皮肤好不好，跟气血有没有关系呢？当然有！人的脸色是反映身体状态的一面镜子，如果皮肤细腻光滑，说明气血充足；反之，则可能气血不足了。而花胶中含有丰富的蛋白质，而且易于人体吸收，常用于辅助治疗病后虚弱、营养不良等问题。花胶含有的矿物质，还能使皮肤润滑有弹性。 4.补肾益精 前面说到花胶可以滋养肠胃，其实它对肾也有不错的疗效。由于中医讲肾主骨生髓，而脑为髓聚之处，所以补益肾气就能够起到促进智力发育的效果。肾还有调节水液代谢的功能，而花胶中含有大量的水溶性蛋白，常吃能够起到补肾的效果。
5.预防老年痴呆 现在老年人最怕患上的疾病之一就是阿尔兹海默症（也叫老年痴呆），而这种病最早出现的症状就是记忆力减退。而经常吃花胶可以帮助人们改善记忆，有效预防老年痴呆。