核桃过期了一个月还能吃吗？
过期的食物不建议再食用了，尤其是坚果类易受潮发霉，即使看起来没有变化也不要掉以轻心~ 像瓜子、花生这类坚果很容易受潮之后感染霉菌，产生有害物质。而且瓜子、花生本身也是油脂很高的食物，一旦发霉变质会产生黄曲霉毒素，其毒性甚至超过氰化钾和剧毒农药砷剂！ 所以吃瓜子、花生一定要注意！如果吃的时候发现有苦味，一定要及时吐掉并且漱口哦。
一般坚果在保质期内的储存条件都是相对干燥的，不过还是建议放在密闭容器里保存。坚果的营养成分丰富且全面，但脂肪含量也很高，所以最好适量食用，以免摄入热量超标～ 如果不小心买到了发霉的坚果怎么办？如果是花生、瓜子等这类坚果，可以先把霉变的部分切掉，然后放入水中加热煮沸20分钟左右再进行食用；如果是核桃、板栗这种壳比较坚硬的坚果，则可以先用碱水浸泡15-30分钟，再放入水里煮熟后去掉硬壳，最后同样需要放入沸水中煮20分钟以上进行杀菌处理后再放心食用。
另外，像核桃这类含钙量较高的坚果还有补钙的效果呢～平时适当吃一些对身体很有好处哒！ 当然啦，平时也尽量少选保质期很长的坚果产品哦，毕竟新鲜才是最重要的嘛~~ 现在市面上常见的坚果包装袋上，都会标注出生产日期以及保质期，大家在购买时一定要看清楚。