首先 冷冻的食材，不建议直接拿出来就下锅煮。正确的操作应该是：先解冻至半熟（大概30-45分钟左右）然后将半熟的虾饺放入冰箱冷藏1小时左右。这样做的好处是：在速冻的过程中可以锁住饺子皮的水分不流失；让原本松散的饺子皮变得紧实且富有韧性；这样再下油锅炸的时候才不会轻易散架、脱落。
首先 冷冻的食材，不建议直接拿出来就下锅煮。正确的操作应该是：先解冻至半熟（大概30-45分钟左右）然后将半熟的虾饺放入冰箱冷藏1小时左右。这样做的好处是：在速冻的过程中可以锁住饺子皮的水分不流失；让原本松散的饺子皮变得紧实且富有韧性；这样再下油锅炸的时候才不会轻易散架、脱落。