餐厅厨房菜单怎么排列？
菜单设计是餐饮行业的一个秘密，你肯定想不到，有的菜品实际上是在逼你多点菜，有的菜品则是在给你打心理暗示，有的菜品则在告诉你“看我，点我，吃我!”。
1.用数字“6”定价
其实这个应该是很多人都了解的技巧，用6这个数代替8。主要也是运用了谐音这个技巧。
2.给菜品讲故事
很多人去餐厅都喜欢点“镇店之宝”“特色菜”，原因其实是大家都喜欢沾一沾名气。而餐厅也会给菜品包装一层“光环”，如传说中的什么“宫廷菜，御膳房御厨私传……”
3.巧排菜品位次
菜单中的菜品位次也是有讲究的，要突出重点和个性。可以将畅销菜放置在显眼且靠前的位置，也可以将利润高的菜摆在最前面让客人点选。
4.别给客人太多选择
餐厅的菜品并不是越多越好，太多的选择会让人无所适从，也容易造成菜品难以把控。所以选择合适的菜品数量很重要，少而精才会吸引人。
5.别做无用功
有人喜欢在菜品后面写“特色红烧肉…美味烤鱼…”，这样其实很傻的。因为本就该烤鱼就是美味的，这样的介绍只会引起客户的反感。