厨房排油烟如何估算？
时下，各种家庭厨房油烟废水陆续涌入城市下水道，其含油量逐年上升，严重地影响了水生态环境。为此，市环保局最新提醒厨师、家庭主妇和油烟净化器生产部门注意：杜绝厨房油烟向大气污染。
市环保局相关人员表示，油烟中含有大量对人体有害的物质，而烟点一般在260摄氏度以上，超越这个温度的油类物质会转化为气体。在高温烹饪过程中，不仅会产生令人讨厌的油烟，还会产生较多的苯并芘等致癌物，危害人体健康。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，我国饮食业的产值目前已达到1.3万亿元，有300多万家餐馆，每户平均日流量在4000元以上的饭店有60万家，每年约1.3亿人次在星级饭店住宿。油烟问题日益严重，带来两大危害。其一，对人群健康的影响。油烟会直接影响人的呼吸系统，对哮喘、支气管炎等病症有诱发作用；油烟粘性较大，易引起皮脂分泌过多，人的耳朵也容易受到油烟损害。其二，对厨房设备设施的影响。油烟在容器内长期堆放受热，会化学活性上升，形成致癌物质。而在我们日常生活中，又有几个厨房没有油、没有烟呢？
从长期来看，厨房油烟净化器可以起到阻止油烟产生的作用，但就目前情况而言，还无法取缔抽油烟机，人们只好在抽油烟机上动脑筋。日本曾经有一款造型近似“坦克”的抽油烟机，可以一边转动滚筒，一边汲取灶台上蒸发的水分和油烟，可谓“专心致志”。不过，这么独特的油烟机要3500美元一台，国内消费者怕是很难买了。