韩国炸酱面是甜的吗？
不是，其实正宗的韩国炸酱面是有咸淡之分的，像《大长今》里长今给皇上做的那个炸酱面就是很咸的，而一般超市里面卖的罐装的炸酱面(如恩珍的韩餐)都是甜口的。不过韩国人自己吃的话一般不会吃很甜的，就像我们不吃很辣的火锅一样。 至于为什么会有咸甜之分呢？这是因为韩国的泡菜主要有两种，一种叫做“辛味泡菜”(比如水芹菜、蒜、洋葱等做的泡菜)，另一种叫“甜味泡菜”（主要是用白萝卜和姜做的），通常来说，腌渍时间不足20天的为辛味泡菜，超过20天的一般都为甜味泡菜(也有例外，比如韭菜就是辛味的)。根据泡菜的不同，炸酱面的味道也有区别。 当然，不管是咸的还是甜的，那只是炸酱面的风味特点，并不影响它作为韩国国民小菜的地位。
在烹饪方法上，除了最经典的炸酱面之外，还有拌饭(如鸡蛋拌饭、紫菜拌饭)、煎饼(卷着菜吃的薄饼)、汤菜(咸菜汤、蛤蜊汤等)等等。 在食材搭配上也没有固定的套路，可以荤也可以素，全凭厨师个人的喜好而定。但是一般来说，比较经典的炸鸡酱面都是有肉的。
说到炸酱面不得不提一下它的灵魂——豆瓣酱。在韩国，做炸酱面用的豆瓣酱跟国内的不太一样，而是用大豆+辣椒+糯米+大米+苹果+盐+味精制作的。 做好之后的豆瓣酱应该呈红褐色的糊状，质地紧密，具有浓郁的味道。