猴头菇多糖的作用？
现在市场上好多卖猴头菇的，请问这种菌类有什么功效与作用呢？ 猴头菇是一种营养丰富的真菌，含有17种氨基酸和5种维生素和微量元素。其中人体必需氨其酸含量超过9种，占氨基酸总含量的32%；另外还含有4种对人体具有保健和治疗功能的多糖。猴头菇被营养学家誉为“保健珍品”、“长寿食品”。 近年来，医学界研究发现，从猴头菇子实体中分离得到的粗多糖对机体免疫功能有双向调节作用；对异常升高血糖水平有很好的降血糖作用；对异常升高胆固醇、甘油三酯等有降低血脂的作用。还能减轻放射治疗引起的放射性肠炎等症状。
这些药理作用可能与多糖等活性成分有关。 目前，对于食用菌多糖的药理作用研究较多。刘峰等发现香菇多糖能显著促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞转化功能，从而提高机体的细胞免疫和体液免疫功能；李锋等人也发现香菇多糖可以明显增强小鼠血清抗超氧阴离子自由基能力，降低羟自由基含量以及提高体内SOD酶活性，从而起到抗氧化损伤的作用[8]。另有研究表明，银耳多糖可以通过减少肿瘤坏死因子α（TNF-α）、白介素6（IL-6）、干扰素γ（IFN-γ）等炎性因子的表达而发挥抗肿瘤作用[9]。
食用菌多糖对机体免疫功能存在着广泛的影响，而免疫功能的改善对预防疾病、延长寿命有着积极的作用。因此可推测，食用猴头菇可能通过促进免疫功能而起到延缓衰老的作用。