猪油加白糖有什么作用？
小时候家里穷，平时只能吃点咸菜稀粥，难得过年过节才能吃点肉。记得有一次春节，妈妈做了道“糖醋排骨”，我吃光了排骨还想吃醋。 妈妈说：“宝贝你太坏了，这最后一点醋是你爷爷留着自己喝的……来，再给你个糖果！” 我吃完了糖还是想吃醋。 爸爸说：“孩子你别馋了，这最后一点醋是你奶奶留着给自己喝的……” 我对醋的向往仍然没有满足。 于是爸爸用猪油和白糖自己做了一点砂糖，我吃着甜津津的砂糖，终于满足地笑了。
那时候我并不知道白糖和猪油的化学成分是什么，不知道它们是如何变成我们口中的食物；也不知道这种技术难度低、成本低廉的方法为什么没有被大规模采用。
只知道自己吃得开心，父母也高兴，那也就够了。 今天看来，利用油脂的皂化反应制取肥皂的同时，可以回收利用甘油，也是这个道理——原料中蛋白质和脂肪能够提供合成甘油的物质基础，而甘油则是制作香料、化妆品的重要原料，在工业上有重要的价值。制得的人工奶油(白色固体)可用于食品加工，而脱臭后的废油可重新提炼使 用。因此从这个角度来看，用植物油生产脂肪酸和甘油时，除了得到具体产品外，还会得到一些副产物，这些副产物的处理与综合利用也是一个值得关注的问题。