给婴儿炖排骨该怎么炖？
排骨的吃法很多，或炒，或炸，或蒸，或炖……其中用排骨炖汤，不但味道鲜美，而且营养丰富。不过，不是所有的排骨都适合制作汤，只有软骨的排骨才能用来炖汤。那么，给婴儿炖排骨该怎么炖呢？
很多人以为清蒸排骨最健康，其实炒才是最健康的吃法。干锅排骨，或是煲排骨黄豆汤，都是不错的选择。黄豆与排骨搭配，不但可以补充营养，还可以有效地补钙。
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血等功效。肉质鲜嫩，香而不腻，久炖滋补，最适宜于小孩子和老人食用。
给宝宝吃排骨，要蒸或炖，而且要将排骨煮透，才可以进食。值得注意的是，煲排骨汤时，可选择横骨的偏瘦的排骨，这类排骨的肉块比较适中，作鸡鸭猪排骨可选择颈肉的排骨，而选择脊椎骨的排骨（尤其是带软骨的），煲起汤汁来更加鲜美。
选购排骨应坚持“看、摸、闻”。正常的排骨，肉色呈鲜红色，有光泽，脂肪部分呈白色或有淡黄色，有光泽。死猪排骨颜色苍白，不带油光，明显呈淡黄色或黄色，肉质纤维松懈，水分较少，脂肪部分看起来粘糊糊的。
而熟食经营者在猪肉骨头里加化学物质，使肉颜色变得鲜红，在油脂部分显黄色，甚至发亮，肉质变得黏糊糊的。正常的排骨，用手摸起来，肉结实而富有弹性，如摸起来黏糊糊的，或肉软如棉，则表明该肉放置时间过久，不宜购买。
排骨汤的烹饪小技巧
1、锅子中加盐约500毫升清水，煮沸后熄火。
2、将剁块的排骨放入锅中，炖煮约1小时。（可根据个人喜好，将排骨剁小）
3、熄火后，再将锅子捞出，洗净。
4、盖上锅盖，重启炉火，煮沸后，再炖煮约1个小时。
5、起锅，将排骨汤置于容器中，待凉后放入冰箱中冷藏。
6、将冷却后的汤撇出一层油脂，留下净汤即可饮用。
最健康的吃法是：炒着吃，将排骨洗净，用煮过排骨的汤做下饭的菜肴。