我推荐一个老字号，位于荔湾区的陈添记。这家店的菜式比较丰富，有炖汤、海鲜、粉面等等，但是我最喜欢的还是他家的炖汤。 他家的炖汤非常清香，味道清淡，不油不腻，口感顺滑。早上起来空腹喝一碗，养胃又暖心。 晚上下班之后和朋友来这里喝点东西，点一碗肠粉配炖汤，美滋滋。 我最爱喝的他家炖汤是鱼头豆腐汤，鱼头上桌的时候已经被煮得很软了，轻轻一夹就掉渣。配合鲜嫩的豆腐，一口下去超满足。 除了鱼肉，还配有一碟葱花和醋，吃的时候拌在汤里很好闻。 这家的价格也不贵，我每次来都是点一碗汤加一个点心，两个人吃得饱饱的，也就20多元。
另外，他家店的环境也很不错，虽然地方不大，但是很温馨。如果不知道选什么，点这道鱼汤就可以啦！
长孙慧舒优质答主炖汤，自古以来是广东人最擅长的烹饪技法之一 。广州人喜爱的靓汤品种繁多，在许多老字号的餐馆食店中仍保留着"老火靓汤"牌，上书数十款炖品（炖品即“汤品”）。在食街饮食一条街乃至大型购物中心或酒楼中，专营炖品汤水的餐馆食店也处处可见。
石滚靓汤是石滚汤王独有的烹调技法。采用上等汤材经过严格的配方组合，选取来自天然无污染牧场养殖的无激素、无抗生素、新鲜牛骨，经过168小时长时间熬制，过滤后取得浓鲜的高汤，再经过8小时的文火炖制，制成独具风味的石滚靓汤，浓郁醇正、滋补养颜，是居家佐膳，宴请宾朋之最佳选择。
炖制上等的汤水，一是要用上好的汤料。主要用参类、虫草、党菌类、高档补品以及新鲜的猪、鸡内脏、鲜鲍鱼、大元鱼及各种名贵海鲜等作料。二是汤材搭配合理，营养均衡，既能保持汤水原有的鲜美味道，又要充分发挥各种材料的药膳疗效。三是经过长时间的慢火细炖，使炖罐密封恒温，各种营养与滋补成分被充分溶解、混合和浓缩。因而制成的汤水呈原汁原味，汤色清白，味道甘香浓郁，具清甜鲜滑和甘香的风味，既有营养丰富的价值，又有行滞润燥、提神补气的药膳疗效。
