西安哪里有海南椰子鸡？
椰子鸡不是深圳人的专利
前段时间，由腾讯网和《深圳晚报》联合举办的“非常海口”网上行活动，将海口的一些优秀品牌、人文地理和旅游景点推向全国的网友。在海口站，大家观看了海口宣传片，并举行签名活动和“海口城市拼图”，一起寻找海口的城市密码。活动的最后一站，网友们跟随“非常海口”小记者团，走进海口特色美食——椰子鸡的“老家”。虽然椰子鸡已经成为了深圳人的招牌菜，但是它的“老家”却是在海南的澄迈，这里拥有数十年的椰子鸡烹饪和历史，堪称“中国椰子鸡之乡”。
澄迈县老塘林场副场长陈宏盛介绍，老塘村以种植椰子为主，每个村民都有几亩地种椰子，每家每户都有几十棵椰子树。因为特殊的地理和气候条件，澄迈县出产的椰子壳薄、肉厚、汁多，是优良的品种。
做“很椰”的菜
海口琼山食品贸易店老店主任周桂琴介绍说，现在的椰子鸡烹饪方法是海南黎家民间传统的食法，相传一百多年前的万历十五年，福建长乐人王氏到海南岛经商，见椰丛中鸡鸣阵阵，巧逐鸡肉，回长乐后，用椰肉炖鸡，起名为“椰子锅”。而近代椰子鸡则盛行于海南岛东南部的澄迈县。
解放后，国家副主席刘少奇到海南考察，吃了澄迈县老塘村的椰子鸡后，称之为“天下第一鲜”。
现在，椰子鸡已成为海南菜系中著名的家常菜。做法为：把嫩椰子敲开一半，取出椰子汁，倒入锅中煮沸，再把斩干净的鸡肉放入椰子汁中炖20分钟，然后放盐调味便可食用。椰子鸡的主要食材有椰子、鸡肉。做好的椰子鸡甜中带着清香，且食后满口余香。