北京皮影戏有哪些？
在北京，最出名的皮影戏就是“驴打滚”了！ 驴打滚是流行于北京等地的一道传统小吃，本名“豆面糕”，由于它的形状很像驴儿在地上打的滚儿，因此得名“驴打滚”。现在著名的“驴打滚”有王致和的豆腐乳、铁盒装的红烧肉和酱肘子等。而以前的老驴打滚则是用黄米和面制作而成。
把黄米粉倒在案板上，用水和成团（一定要多加水）。然后，捏成大小适中的面团，盖上湿布醒着。 准备好豆沙馅。 把醒好的面团揉成长条，下剂子，擀成片状。 在面片上摊满豆沙馅。 将两边的面片叠起来，压扁，使豆沙馅都覆盖住。
最后，把处理好的驴打滚生坯蒸15分钟左右即可。 做好的驴打滚要趁热吃，凉了的驴打滚就会很硬。