压麻籽油有什么作用？
你好！ 芝麻油（俗称麻油），由芝麻加工而成，除了含有芝麻素外，还有棕榈酸、月桂酸、花生酸等饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸以及蛋白质、糖类、纤维素、胡萝卜素和多种维生素等。其中，α-亚麻酸是麻油中最重要的活性成分之一，具有调节血脂、抗血栓形成、抗动脉硬化、抗氧化、免疫调节等众多生物学效应[1]。
目前，关于α－亚麻酸的研究报道主要见于脑梗死、老年痴呆、癌症等方面。有研究证明，补充适量α－亚麻酸可改善脑卒中后遗症患者的肌力状态，提高日常生活能力；还可抑制神经细胞膜的脂质过氧化，保护和促进受损神经再生，从而起到改善阿尔茨海默病症状的作用。α－亚麻酸对肿瘤的生长也有显著抑制作用，可能的主要机制包括阻断肿瘤细胞增殖、诱导癌细胞凋亡及调控免疫功能[2-3]。 α－亚麻酸的这些功效得益于其独特化学结构——碳链较长且不饱和度较高，因此具有很强的脂质稳定性、生物利用度和营养生理功能。 但需要指出的是，对于健康人而言，日常饮食中含有一定量的含α－亚麻酸的植物油，再通过合理烹调，基本可以确保人体需要的α－亚麻酸摄入。而对于高血压、高脂血症等患者，或在防治心血管疾病时，则可通过额外服用含有α－亚麻酸的制剂来达到预防或治疗目的。
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参考文献：
[1]张磊， 张宇彤. 亚麻酯与α-亚麻酸的功能特性及其在食品中的应用 [J]. 江苏大学学报(自然科学版)， 2017， 38（6）：858-863. DOI：10.16498/j.cnki.hnjx.2017.06.013.
[2]李凤琴， 杨雪， 李玉梅，等. α－亚麻酸对Aβ1～42致痴呆小鼠学习记忆能力下降的影响及其可能的作用机制 [J]. 中国临床药理杂志， 2015， 21（3）：331-335. DOI：10.3969/j.issn.1005- 5104.2015.03.016.
[3]胡欣雨， 刘俊丽， 王静，等. α-亚麻酸对Aβ1-42诱脑细胞损伤的保护作用及其机制探讨 [J]. 山东医药， 2015， 55（2）：268-270. DOI：10.3965/j.issn.1000-7438.2015.02.015.